吃一把“它”=喝一勺油?不同瓜子的养生功效都在这了牢记“3个

发布时间:2022-08-08 06:17:52 来源:十博app苹果版下载 作者:10博官网主页欢迎体验 浏览次数:1

  瓜子,可谓是消磨时光的“神器”——无论是逢年过节,还是一个人窝在家里追剧看书时,很多人都喜欢备上一点瓜子,边聊边磕、边磕边看,一嗑就“上头”,根本停不下来!等回过神时,桌上的瓜子壳早已堆成小山坡。

  但近年来,网上一直流传着“一把瓜子等于一勺油”的说法,让不少“瓜子爱好者”望而却步。那么,这种说法究竟是真是假?瓜子的种类这么多,怎么选、怎么吃更加健康?今天小编就来和大家聊一聊关于“嗑瓜子”的那些事~

  实际上,瓜子中的油脂含量确实不低。数据显示,每100g的瓜子中就大约有50g的脂肪,热量甚至高达600大卡,一旦吃多,真的很容易长胖。但若是说嗑瓜子等于喝油,不利于身体健康,那就太冤枉了瓜子了!

  以普通的10g瓜子来说,剥去壳后大约剩下5-6g的瓜子仁,其脂肪含量就只有2-3g左右,这是低于一勺油量的。只可惜,很多人吃瓜子都是好几把的接着吃,甚至吃一些油炸瓜子仁之类,这脂肪含量就高了。

  瓜子虽然油脂丰富,但大多是“健康脂肪”。其中多不饱和脂肪酸占到77%左右,单不饱和脂肪酸占9%-13%,而饱和脂肪酸仅占10%左右。适量食用有助于降脂、对抗动脉粥样硬化,起到保护血管的作用,辅助降低心脑血管疾病的发生风险。

  【小贴士】《中国居民膳食指南》推荐每人每周吃50-70克坚果促进健康,也就是每天平均10克左右,相当于每天吃带壳葵花籽20-25g。

  瓜子里不只有油脂,还有25%左右的蛋白质和20%左右的碳水化合物,还富含钙、钾、镁、锌等多种矿物质以及维生素。

  每天吃上一点,护心、健脑、清血管、抗衰老……好处实在太多!但瓜子的种类繁多,功效各异,你知道怎么选、怎么吃更健康吗?

  葵花籽是维生素E含量最多的食品之一,可高达26.5mg/100g,每天吃10克左右的葵花籽,就能满足大多数人每日维生素E需求的19%!

  而维生素E属于抗氧化剂,有助于抑制自由基的产生、改善血液循环,并减少皱纹的产生,使皮肤变得紧致有弹性,在一定程度上起到延缓衰老的作用。

  此外,葵花籽中还富含B族维生素,有助于安定情绪,改善焦虑、抑郁、失眠等症状,并起到增强记忆力的作用。

  相比其它的瓜子,南瓜子中的钾元素含量较高,约为672mg/100g,能促进多余的钠从尿液排出,维持细胞内外液的渗透压平衡,帮助控制血压;还能够缓解神经肌肉紧张,保证身体正常运动。

  南瓜子中还富含锌元素,适当食用能帮助消炎杀菌,提高机体免疫力,在一定程度上减少前列腺炎的发生风险;还能促进核酸、蛋白质的合成,为人体生长发育提供重要的物质基础。

  中医认为,南瓜子还是“一味药”,它有驱除绦虫的功效;如果煮水饮用,对慢性的咽喉问题也有所帮助。

  【做法】抓一把带壳南瓜子,切碎,冷水下锅煮开后,加冰糖再煮20分钟起锅,把渣滤出后,直接喝水,味道清甜。

  西瓜子也是我们日常生活中较为常见的瓜子,它含有不饱和脂肪酸和皂甙等成分,有辅助控压的功效,适量食用能降低动脉硬化、老年痴呆等疾病的风险。

  中医认为,西瓜子有清肺化痰的作用,对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。《随息居饮食谱》中就曾记载:“生食化痰涤垢,下气清营;一味浓煎,治吐血,久嗽。”

  此外,西瓜子还有润肠健胃的功效,食欲欠佳或便秘时吃一点,能帮助缓解不适。

  比起常吃的葵花籽、南瓜子和西瓜子,冬瓜子可能不是那么常见,但它的药用价值较高——中医认为,冬瓜子性凉、味甘,具有清肺化痰、消痛排脓、利水祛湿的功效。

  对于有心悸气短、胃脘胀满、食欲不振、小便少、腰酸腿软、舌胖大、下肢水肿等水液代谢异常人群,可以通过食用冬瓜子来帮助利水祛湿;

  而有发热口渴、烦躁不安、咯痰黄脓而量多、咳嗽等痰热人群,也可通过食用冬瓜子来缓解不适症状。

  我们常说苦瓜中含有苦瓜苷,能辅助降糖。但你知道吗?苦瓜降糖最重要的成分其实在种子!苦瓜子里面有很多肽类物质,属于降糖的活性成分。所以,有糖尿病的人可以连种子一起吃。

  【注意】虽然不少瓜子都能辅助改善疾病,但它毕竟只是一种食材,想要痊愈,还是需要遵循医嘱坚持服药。

  瓜子中的蛋白质、不饱和脂肪酸等都是对健康有益的物质,但如果烹炒时没掌握好火候和时间,导致炒焦了,那瓜子中的一些有效成分就会遭到破坏,部分还可能转化成苯并芘、杂环胺等致癌物质。因此炒焦的瓜子虽然闻起来香,但不宜食用。

  散装瓜子因为经常接触空气,很容易受潮霉变,甚至可能产生剧毒的黄曲霉毒素。如果长期食用被它污染的食物,就容易导致DNA改变,诱发肝癌。即便1mg黄曲霉素,也能致癌;如果一次性摄入20mg,甚至可以直接导致成年人死亡!

  因此,吃到发霉、发苦的瓜子,一定要及时吐出来并漱口。如果几颗瓜子发霉,最好将整包都丢掉,因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的,食物极易牵连霉变,只是肉眼看不出来而已。

  首先,口味越重的瓜子中食盐的添加量往往越大,长期食用很容易造成钠摄入量超标,对血管、心脏、肾脏等都会造成损害;再者,许多口味重、香味浓的瓜子在加工时都会加入香精、糖精等物质,这些成分过多食用也不利于健康;

  而且,一些不良商贩可能通过重口味来掩盖瓜子变质的味道,让消费者在选购时不易甄别,所以这类瓜子也少吃为妙,建议到正规商超购买。